El chef Emanuel Jiménez lidera la gastronomía boricua de lujo en Miami
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El chef Emanuel Jiménez lidera la gastronomía boricua de lujo en Miami

El chef Emanuel Jiménez ha conseguido situar la gastronomía puertorriqueña en su escalón más alto con su apuesta en Miami. “Quiero honrar a la multicultura que define a Puerto Rico a través de sus platos. Desde el mofongo hasta el sancocho, todos rinden homenaje a la fusión de culturas y sabores que caracterizan a las […]

Filet Mignon con Salsa de Pimienta Sichuan
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Filet Mignon con Salsa de Pimienta Sichuan

Por Chef César González A diferencia de otras salsas de pimienta, está hecha sin brandy o ningún otro alcohol. Es tan sencilla que solo se necesitan unos pocos ingredientes que normalmente los tenemos en casa. La pimienta de Sichuan es una especia china. Aunque recibe el nombre de pimienta, no pertenece a la familia de […]