La paprika: el oro rojo en mi cocina
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La paprika: el oro rojo en mi cocina

Por Doreen Colondres La paprika se asocia frecuentemente con su aparición arriba del hummus, del pulpo a la plancha al estilo español y los “deviled eggs”. Pero, ¿cuál se usa en cada uno? Aunque puedan parecer iguales, todos aportan un aroma y sabor diferente. Podemos reconocer a la paprika, pero comprender verdaderamente su diversidad es […]

Savor Fort Wayne 2024 
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Savor Fort Wayne 2024 

Fort Wayne Restaurant Week Scheduled for January 17-28 Taste the best cuisine the city has to offer during the 12 days of dining deals this January 17-28. Over 60 Fort Wayne restaurants will be providing special three-course meals at value prices to encourage diners to taste all that our city has to offer! So far, […]

¡Visite la gran fiesta gastronómica en Fort Wayne!
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¡Visite la gran fiesta gastronómica en Fort Wayne!

Savor Fort Wayne 2024  La semana de restaurantes de Fort Wayne programada del 17 al 28 de enero Pruebe la mejor cocina de la ciudad durante los 12 días de ofertas gastronómicas del 17 al 28 de enero. Más de 60 restaurantes de Fort Wayne ofrecerán comidas especiales de tres platos a precios económicos para […]

Ensalada de verano con farro y atún
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Ensalada de verano con farro y atún

Por Doreen Colondres El farro es considerado un cereal ancestral. Es versátil, tiene buen sabor, textura y es una buena fuente de proteínas, fibra y hierro. Es fácil de preparar, y el complemento perfecto para una ensalada refrescante en cualquier momento, pero en especial durante el verano. En el supermercado consigues el farro en la sección […]

“Batalla en Abuela’s Kitchen”
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“Batalla en Abuela’s Kitchen”

Presentado por el influencer colombiano Mario Ruiz, “Batalla en Abuela’s Kitchen” es un programa de competencia de cocina que desafía a chefs emergentes de la Generación Z a dar nuevos giros a los platos latinos tradicionales. Los jóvenes chefs deben demostrar su destreza culinaria contra la mayor jefa de la cocina: la ¡ABUELA! Si bien […]

Los vendedores ambulantes de L.A. enfrentan crisis de salud mental al ser víctimas de acoso, robo y muerte
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Los vendedores ambulantes de L.A. enfrentan crisis de salud mental al ser víctimas de acoso, robo y muerte

By Janette Villafana and Jack Ross Este ensayo fue publicado originalmente por la premiada organización periodística sin ánimo de lucro Capital & Main en sociedad con L.A. Taco. “Me dispararon ahí”, dice José Luis Millán, señalando hacia el norte, hacia la calle Alameda.  En un caliente domingo de verano, el elotero está de vuelta en Watts. […]

Food Vendors Contend With a Mental Health Crisis on the Streets of L.A.
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Food Vendors Contend With a Mental Health Crisis on the Streets of L.A.

By Janette Villafana and Jack Ross This essay was originally published by the award-winning journalism nonprofit Capital & Main in partnership with L.A. TACO. As they battle the double threat of attack and criminalization, street vendors report chronic stress and trauma. “I was shot right over there,” says Jose Luis Millán, pointing north toward Alameda Street. […]

Una maravilla llamada alcachofa
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Una maravilla llamada alcachofa

Por Dr. Luis Montel Los alimentos industriales cargados de azúcar, simuladores o saborizantes estabilizadores y grasas saturadas del tipo trans, unidos a una cultura de nutrición incorrecta, hacen que el hígado se llene de grasa y no procese el colesterol correctamente. En la lucha contra el aumento de peso, el colesterol alto, el metabolismo bajo […]

El huevo, tu mejor amigo
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El huevo, tu mejor amigo

Por Doreen Colondres Mi día no empieza hasta que no me tomo el café y me como los huevos. Recuerdo con mucha ilusión, la hora del desayuno cuando era niña. Los huevos nunca faltaban, y si eran de las gallinas del patio de mis abuelos, mejor todavía. La yema era casi roja y muy sabrosa. […]

Sopa de “yuca al mojo”, sabrosa a cualquier hora del día
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Sopa de “yuca al mojo”, sabrosa a cualquier hora del día

Por Doreen Colondres La yuca es una raíz utilizada con frecuencia entre los latinos, muy típica en Brasil y presente en las cocinas de Cuba, República Dominicana, Colombia y Perú, entre muchas otras culturas. La inspiración de esta sopa es la tradicional receta cubana de “yuca al mojo”, un platillo casual, similar a una “yuca […]