Cena de verano: Salmón ahumado toast
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Cena de verano: Salmón ahumado toast

Por El Capi / Juan Carlos Amaya ¡Hace bastante calor! Así que mi receta de hoy es para una cena relajada, rápida y sobre todo deliciosa: Salmón ahumado toast. Ingredientes: Pan Aguacate Salmón ahumado Lechugas romanas frescas Queso crema Cilantro fresco Sal Pimienta al gusto Preparación: Tostamos nuestro pan preferido. Recomiendo hacerlo en una sartén […]

Un aperitivo que sabe a mar: portobellos con camarones
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Un aperitivo que sabe a mar: portobellos con camarones

Por El Capi / Juan Carlos Amaya A veces nos complicamos la vida pensando que cocinar toma mucho tiempo, o que debemos tener todos los ingredientes a la mano. Por eso hoy traigo un aperitivo que sabe a mar: portobellos con camarones. Ingredientes: Champiñones portobello Camarones pre cocidos frescos Queso parmesano rallado Queso mozzarella rallado […]

El chef Emanuel Jiménez lidera la gastronomía boricua de lujo en Miami
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El chef Emanuel Jiménez lidera la gastronomía boricua de lujo en Miami

El chef Emanuel Jiménez ha conseguido situar la gastronomía puertorriqueña en su escalón más alto con su apuesta en Miami. “Quiero honrar a la multicultura que define a Puerto Rico a través de sus platos. Desde el mofongo hasta el sancocho, todos rinden homenaje a la fusión de culturas y sabores que caracterizan a las […]

Filet Mignon con Salsa de Pimienta Sichuan
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Filet Mignon con Salsa de Pimienta Sichuan

Por Chef César González A diferencia de otras salsas de pimienta, está hecha sin brandy o ningún otro alcohol. Es tan sencilla que solo se necesitan unos pocos ingredientes que normalmente los tenemos en casa. La pimienta de Sichuan es una especia china. Aunque recibe el nombre de pimienta, no pertenece a la familia de […]

CHEF EDGAR LEAL
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Risotto de salmón ahumado

Por Chef Edgar Leal Receta para 4 personas INGREDIENTES: 400 gr. (2 tazas) de arroz arborio 2 cucharadas de aceite ½ cebolla 2 1/2 tazas de vino blanco 4 tazas de caldo de pescado 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharada de pasta de tomate 150 gr. de salmón ahumado 4 dientes de ajo 2 cucharadas […]