By Janette Villafana and Jack Ross Este ensayo fue publicado originalmente por la premiada organización periodística sin ánimo de lucro Capital & Main en sociedad con L.A. Taco. “Me dispararon ahí”, dice José Luis Millán, señalando hacia el norte, hacia la calle Alameda. En un caliente domingo de verano, el elotero está de vuelta en Watts. […]
By Janette Villafana and Jack Ross This essay was originally published by the award-winning journalism nonprofit Capital & Main in partnership with L.A. TACO. As they battle the double threat of attack and criminalization, street vendors report chronic stress and trauma. “I was shot right over there,” says Jose Luis Millán, pointing north toward Alameda Street. […]
Por Dr. Luis Montel Los alimentos industriales cargados de azúcar, simuladores o saborizantes estabilizadores y grasas saturadas del tipo trans, unidos a una cultura de nutrición incorrecta, hacen que el hígado se llene de grasa y no procese el colesterol correctamente. En la lucha contra el aumento de peso, el colesterol alto, el metabolismo bajo […]
Por Doreen Colondres Mi día no empieza hasta que no me tomo el café y me como los huevos. Recuerdo con mucha ilusión, la hora del desayuno cuando era niña. Los huevos nunca faltaban, y si eran de las gallinas del patio de mis abuelos, mejor todavía. La yema era casi roja y muy sabrosa. […]
Por Doreen Colondres La yuca es una raíz utilizada con frecuencia entre los latinos, muy típica en Brasil y presente en las cocinas de Cuba, República Dominicana, Colombia y Perú, entre muchas otras culturas. La inspiración de esta sopa es la tradicional receta cubana de “yuca al mojo”, un platillo casual, similar a una “yuca […]
Por Doreen Colondres Se acerca Halloween, Acción de Gracias, las fiestas, las cenas en familia y por ende hay que pasar mucho tiempo en la cocina. Y hay sabores que no pueden faltar en tu mesa en esta época: como la calabaza, el ícono más querido del otoño. Son perfectas para tallar en ellas caras […]
Por Doreen Colondres • lacocinanomuerde.com El adiestramiento es sencillo, pero así como pasa en el deporte, la práctica y la dedicación es lo que importa. Aquí te va la receta para una hamburguesa que te haga ganar la medalla de oro en casa. Mini-hamburguesas con sabor a España Para preparar 6-8 sliders | Tiempo de […]
Por El Capi • Juan Carlos Amaya ¿Estás pensando en un almuerzo entre amigos en este caluroso final de verano? Entonces, acompáñame a preparar una deliciosa ensalada fresca con mariscos. Ingredientes: Lechuga rizada Fresas Tomates cherry Camarones Salmón ahumado Huevos previamente cocidos Zucchini verde y amarillo Queso parmesano Palmitos de cangrejo Sal Pimienta Aceite de […]
Por El Capi / Juan Carlos Amaya ¡Hace bastante calor! Así que mi receta de hoy es para una cena relajada, rápida y sobre todo deliciosa: Salmón ahumado toast. Ingredientes: Pan Aguacate Salmón ahumado Lechugas romanas frescas Queso crema Cilantro fresco Sal Pimienta al gusto Preparación: Tostamos nuestro pan preferido. Recomiendo hacerlo en una sartén […]
Por El Capi / Juan Carlos Amaya A veces nos complicamos la vida pensando que cocinar toma mucho tiempo, o que debemos tener todos los ingredientes a la mano. Por eso hoy traigo un aperitivo que sabe a mar: portobellos con camarones. Ingredientes: Champiñones portobello Camarones pre cocidos frescos Queso parmesano rallado Queso mozzarella rallado […]